Ders Detayları
| Ders Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yan Yıl | AKTS |
| 701002032018 | Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları-II | Seçmeli | 2 | 3 | 6.00 |
Dersin Amacı
Beslenme ve besinler konusunda (enerji, karbonhidrat, protein, yağ ve vücut çalışmasındaki görevleri, farklı yaşa ve cinsiyete göre günlük enerji ve makro besin ögesi gereksinimi) temel bilgiler hakkında bilgi sahibi olunmasını sağlamaktır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğr. Gör. Şehnaz HERGÜN, Öğr. Gör. Şahin Yeşildağ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Besinleri sınıflandırabilir, besin gruplarını, içeriklerini, özelliklerini bilir, değerlendirir. |
| 2 | Besinleri enerji ve besin ögeleri açısından değerlendirir. |
| 3 | Yiyecek ve içecekleri beslenme açısından değerlendirebilir. |
| 4 | Yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenme ilkelerini bilir ve açıklar. |
| 5 | Sağlıklı yiyecekler hazırlama ve pişirme yöntemlerini bilir, uygular, uygulatır ve raporlar. |
| 6 | Besinlere uygulanan işlemleri bilir, uygular, kimyasal mekanizmalarını kavrar, beslenmeye olan etkilerini açıklar ve yorumlar. |
Öğrenim Türü
Öğr. Gör. Şehnaz HERGÜN, Öğr. Gör. Şahin Yeşildağ
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Besin gruplarının beslenme açısından değerlendirilmesi, kaynakları, yapı ve fonksiyonlarını incelenmesi. Bu gruplarının ilkeleri çerçevesinde laboratuvar ortamında hazırlanması, değerlendirilmesi ve saklanması.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| 1 | Üçüncü Döneme Giriş |
| 2 | Besin Grupları |
| 3 | Et ve Et Ürünleri |
| 4 | Yumurta |
| 5 | Kurubaklagiller |
| 6 | Süt |
| 7 | Ara Sınav |
| 8 | Ara Sınav |
| 9 | Tahıllar |
| 10 | Sebze ve Meyveler |
| 11 | Yağlar |
| 12 | Tatlılar |
| 13 | İçecekler |
| 14 | Fonksiyonel Besinler |
| 15 | Besinlerin İşlenerek Saklanması |
| 16 | BİTİRME SINAVI |
| 17 | BİTİRME SINAVI |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Ayşe Baysal, Beslenme, Hatiboğlu Yayınevi, 20011 Essentials of Human Nutrition, Jim Mann, Stewart Truswell, Oxford University Press, USA; 3 edition (June 14, 2007) Yemek ve Besin Fotoğraf Kataloğu, Ölçü ve Miktarlar, Doç. Dr. Neslişah Rakıcıoğlu vd. , Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Ankara, 2006, Ata Ofset Matbacılık Williams' Essentials of Nutrition and Diet Therapy, Eleanor Schlenker , Sara Long Roth , Mosby; 10 edition (November 17, 2010)
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 |
| 100 |
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Süresi (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınav | 1 | 2 | 2 |
| 2 | 1 | 2 | |
| Derse Katılım | 13 | 5 | 65 |
| 8 | 1 | 8 | |
| 13 | 2 | 26 | |
| Soru-Yanıt | 13 | 2 | 26 |
| 8 | 2 | 16 | |
| 8 | 2 | 16 | |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| 2 | 1 | 2 | |
| 185 |